和食 レシピ
高野とうふは上手に戻し、良いだしで煮るととても美味しく、カルシウムも豊富です。
高野とうふのいこみ煮のレシピ
- エネルギー：175kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
高野とうふ …4個
鶏ミンチ …50g
干しいたけ …1枚
洋人参 …25g
オクラ …8本
Ａ）酒 …大さじ1/2
片栗粉 …大さじ1
Ｂ）砂糖 …大さじ2
みりん …大さじ2
うすくち醤油 …大さじ1＋1/2
だし汁＋しいたけの戻し汁…1カップ
塩 …少々
作り方
（1）高野とうふはぬるま湯で戻し、半分に切り、厚みに切り目を入れて袋を作る。（2）干しいたけは水で戻し（戻し汁はとっておく）、石づきを取りみじん切り、人参もみじん切りにする。これと鶏ミンチ、Ａを合わせ、8等分して高野とうふに詰める。（3）オクラはさっとゆでる。鍋にＢを入れ、砂糖が溶けたら（2）を入れ落し蓋をして上蓋もし、汁が少し残る程度まで煮る。オクラは煮上がる2～3分前に入れ、味をなじませる。
おすすめ献立
うざく
じゃがいもときのこのみそ汁
ワンポイントアドバイス
高野とうふにはカルシウムが多く、1個の中に牛乳100ml中と同量のカルシウムが含まれます。
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