低エネルギー （肉レシピ）
生姜とねぎが体を温めてくれます。減塩でも満足していただけるカラフルな鶏料理です。
鶏肉と野菜のヘルシー炒めのレシピ
- エネルギー：167kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏ムネ皮なし …120g
片栗粉 …大さじ1
土生姜 …1片
青ねぎ …30g
玉ねぎ …50g
赤ピーマン …50g
オリーブ油 …小さじ2
Ａ）胡椒 …少々
酒 …小さじ2
Ｂ）塩 …小さじ1/3
砂糖 …小さじ1/2
酒 …大さじ1
酢 …小さじ1
ごま油 …小さじ1/2
作り方
（1）鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、Ａをふって、片栗粉をまぶす。土生姜はせん切りにし、青ねぎは斜め切り、赤ピーマンはせん切りにして野菜をボウルに入れる。（2）フライパンに水を入れて沸騰させ鶏肉をゆでる。水気をふいて熱いうちに野菜のボウルに入れて調味料Ｂを加えて混ぜ合わせる。（3）フライパンの水気をふいて火にかけ油を熱し、（2）を一度に入れてサッと炒め、器に盛り付ける。
おすすめ献立
ごはん150g（252kcal）
小松菜としめじのくるみ和え（50kcal）
ワンポイントアドバイス
塩分に含まれるナトリウムは高血圧症の原因になります。血圧が高い人の塩分摂取量目標量は1日6g未満です。生姜やねぎ、ごま、にんにく、酢（果実酢）などを利用してうす味を心がけましょう。
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