低エネルギー （玉子レシピ）
ふわふわ卵にプリッとしたエビの食感がよくあいます。
炒り卵チリソースのレシピ
- エネルギー：167kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
卵
2個
サラダ油
小さじ1
むきエビ
50g
Ａ）酒
小さじ1/3
片栗粉
大さじ1/2
サラダ油
小さじ1
白ねぎ（みじん切）
10g
にんにく（みじん切）
1/2片分
土生姜（みじん切）
1/4片分
豆板醤
小さじ1/2弱
Ｂ）トマトケチャップ
大さじ1/2
酒
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
ガラスープの素
小さじ1/4
ごま油
小さじ1/4
水
50ml
Ｃ）片栗粉
小さじ1/2
水
小さじ1
作り方
（1）卵は割りほぐして、油を熱したフライパンに流し入れて大きくかき混ぜ、半熟状態になったら器に盛る。（2）エビはＡを混ぜ合わせる。（3）フライパンに油を熱し、白ねぎとにんにく、土生姜、トウバンジャンを炒めて香りが出たら、（2）を加えて両面を炒め、Ｂを加えて煮る。Ｃを入れてとろみが出たら（1）にかける。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
チンゲンサイと茸のスープ（30kcal）
春雨の酢の物（45kcal）
ワンポイントアドバイス
卵は良質のたんぱく質を豊富に含んで消化もよく、子供から高齢者まで幅広く食べられる食材です。
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