低エネルギー （野菜レシピ）
身がしまっておいしいなすと、ピリ辛ミンチあんを組み合わせた一品です。
焼きなすのミンチあんのレシピ
- エネルギー：158kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
なす …3個
青ねぎ …40g
土生姜 …1/2片
にんにく …1/2片
豚ミンチ …80g
ごま油 …小さじ1/2
豆板醤 …小さじ1/3
片栗粉 …小さじ1
水 …小さじ1
Ａ）砂糖 …小さじ1/2
醤油・酒 …各小さじ1/2
水 …大さじ2強
作り方
（1）なすは縦4等分に切り、フライパンでこんがりと約。食べやすくさいて器に盛る。（2）青ねぎは小口切りにし、生姜はとにんにくはみじん切りにする。（3）フライパンにごま油を熱し、豚ミンチを炒めて（2）と豆板醤を加えて炒める。Ａを加えて煮立て、水溶き片栗粉でトロミをつけて（1）にかける。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
ほうれん草と豆腐のおかか煮（70kcal）
もやしと人参のスープ（20kcal）
ワンポイントアドバイス
なすの皮の紫色の色素成分“ナスニン”には強い抗酸化作用があり、動脈硬化や生活習慣病の予防効果が期待できます。
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