和食 レシピ
秋の味覚に代表される栗を料理にも利用してみました。「いも・栗・南瓜」と言われ、女性の好物の一つと昔からいわれています。
栗としいたけの煮物のレシピ
- エネルギー：159kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
むき栗（生） …12個 干しいたけ …8枚 鶏モモ …120g いんげん …60g 洋人参 …小1/2本 干しいたけ戻し汁 …1＋1/2カップ 砂糖 …大さじ2 酒 …大さじ2＋1/2 うすくち醤油 …大さじ2
作り方
（1）干しいたけを2カップの水で戻し、戻し汁はとっておく。鶏肉はひと口大に切る。いんげんはさっと塩ゆでする。人参は紅葉型で抜き、下ゆでする。（2）しいたけの戻し汁に栗、しいたけを丸ごと入れて、落し蓋をして煮る。栗を竹串が通る位まで煮たら鶏肉を入れ、少し煮て、砂糖、酒を入れて、しばらく煮た後、しょうゆを加えて人参、いんげんを順に入れ、一煮立ちしたら火からおろし、器に盛り付ける。
おすすめ献立
まながつおの塩焼き
焼きなす
ワンポイントアドバイス
栗はビタミンＢ1やＢ6を意外と多く含んだ食品です。菓子への利用が多いですが、栗ご飯や煮物､焼き物といろいろに味わってください。
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