洋食 レシピ
たちうおは白体で淡白な味の魚ですが、香味野菜やバターでこくをプラスすることによって濃厚な、一味違った料理になります。
たちうおのソテーのレシピ
- エネルギー：293kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
たちうお切身 …4切 塩 …少々 胡椒 …少々 小麦粉 …大さじ2 サラダ油 …大さじ2 バター …大さじ4 にんにく …1片 エシャロット …1個 しめじ …100g えのき茸 …50g 生しいたけ …大4枚 レモン汁 …1個分 あさつき …2本
作り方
（1）たちうおは塩、胡椒し、小麦粉を軽くまぶし、フライパンに油を熱し、両面に焼き色をつけた後、弱火で中まで火を通し、器に取り出す。（2）フライパンにバターを溶かし、にんにく、エシャロットのみじん切りを炒め、香りが出たら、石づきを取り小房にほぐしたしめじ、えのき茸、いちょう切りにしたしいたけを加えて炒め、レモン汁をふりかけ、一煮立ちする。（3）（1）に（2）を汁ごとかけ、小口切りのあさつきを散らす。
おすすめ献立
根菜のホットサラダ
プルーンのヨーグルトかけ
ワンポイントアドバイス
たちうおはその形と色が太刀に似ているところから名づけられた魚です。
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