和食 レシピ
わさびが効いて、かぶのほんのりした甘さが味わえるすり流しです。
かぶのすり流しのレシピ
- エネルギー：107kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
かぶ（根） …小2個
かぶの葉 …40g
焼きあなご …40g
練りわさび …小さじ1/2
Ａ）出し汁 …200ml
うすくち醤油 …大さじ1
みりん …大さじ1+1/2
作り方
（1）かぶは皮ごとすりおろし、葉はみじん切りにする。あなごは食べやすい大きさに切る。（2）鍋にＡを煮立てかぶの葉を入れ、再び沸騰したらすりおろしたかぶを加える。ひと煮立ちさせ、火を止めてからあなごを加える。（3）器に（2）を注ぎ、練りわさびを天盛りする。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
ぶりの照り焼き（210kcal）
かぶの葉の炒め物（45kcal）
ワンポイントアドバイス
かぶの根は淡色野菜、葉は緑黄色野菜で部位によって栄養価が違います。根にはでんぷん分解酵素のアミラーゼが含まれており、胃腸を整えるのに役立ちます。また、葉にはβ-カロテンやカルシウムが多く含まれているので上手に利用しましょう。
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