中華・エスニック レシピ
肉も野菜もバランスよく摂れる、ボリュームのある韓国の煮物です。
ダッカルビのレシピ
- エネルギー：560kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ …1枚（250g）
玉ねぎ …1個
洋人参 …1/4本
キャベツ …100g
さつまいも …1本
ごま油 …大さじ1
すりごま白 …大さじ1/2
Ａ）コチュジャン …大さじ1
酒 …大さじ2
砂糖 …大さじ1
醤油 …小さじ1
にんにく（おろす）…1片分
Ｂ）ガラスープの素 …小さじ1
湯 …100ml
作り方
（1）鶏肉はひと口大に切り、Ａをもみ込む。（2）玉ねぎは幅1cmのくし型切り、人参は厚さ5mmの輪切り、キャベツは3cm角に切る。さつまいもは小さめのひと口大に切り、水にさらす。（3）フライパンに半量のごま油を熱し、（1）を並べ、上に（2）をのせて蓋をする。蒸気が出てきたら弱火にし、５分程蒸し煮にする。（4）Ｂを鍋肌からまわし入れ、10分程煮る。最後にＡの漬け汁、残りのごま油、すりごまを回しかけてひと煮する。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
鶏肉は肉類の中ではビタミンAを一番多く含んでいます。また、皮にはコラーゲンが豊富に含まれているので、目にも、肌にも良い食材といえます。
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