和食 レシピ
ひき肉と相性の良い材料で、口当たりのよい栄養的にすぐれた炒め物です。
豚ひき肉と豆腐の炒め物のレシピ
- エネルギー：285kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
木綿豆腐 …1丁
しめじ …1株
白ねぎ …1本
洋人参 …1本
土生姜 …1片
豚ミンチ …200g
ごま油 …大さじ1＋1/2
卵 …1個
Ａ）砂糖 …大さじ1
しょうゆ …大さじ1＋1/2
塩 …小さじ1/2
酒 …大さじ1/2
作り方
（1）豆腐は水気をきり、大きくくずす。しめじは石づきを取り、小房に分ける。ねぎは小口切り、人参はいちょう切り、生姜はみじん切りにする。（2）中華鍋にごま油を熱し、生姜とミンチを入れて中火で炒め、肉の色が変わったら、人参、しめじ、ねぎの順に加え、Ａを調味しさっと炒め合わせる。（3）（2）に豆腐を入れて軽く混ぜ合わせながら炒め、豆腐に火が通ったら溶き卵を加え、卵に火が通るまで炒める。
おすすめ献立
小松菜と揚げの煮浸し
じゃがいものみそ汁
ワンポイントアドバイス
ひき肉を炒める時、鍋はだ全体にひき肉を広げる様にして炒めると、豚肉特有の臭みが消え香ばしさが加わり、おいしくなります。
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