中華・エスニック レシピ
小松菜は優れた緑黄色野菜。油で炒めることで、さらにパワーアップ！！カルシウムも豊富です。（100ｇ中に290mg）
小松菜と牛肉の中華あんかけのレシピ
- エネルギー：204kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛モモうす切 …300g
たけのこ水煮 …100g
洋人参 …小1/2本
生しいたけ …4枚
小松菜 …1袋
片栗粉 …適量
ごま油 …大さじ1
片栗粉 …大さじ1弱
Ａ）醤油 …大さじ1強
酒 …大さじ1
生姜汁 …少々
Ｂ）うすくち醤油 …大さじ1+1/3
酢 …大さじ1+1/3
砂糖 …大さじ1+1/3
オイスターソース …大さじ1+1/3
作り方
（1）牛肉は食べやすい大きさに切り、Ａで下味をつけておく。（2）たけのこ、人参、生しいたけは短冊に切る。小松菜は3～4cmの長さに切る。（3）（1）に適量の片栗粉をまぶし、中華鍋にごま油を熱して、牛肉、たけのこ、人参、生しいたけを炒め、最後に小松菜を入れ炒め合わせる。次にＢを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
おすすめ献立
春雨の中華酢の物
コーンスープ
ワンポイントアドバイス
小松菜は年中手に入りやすく、天候不順で青菜が不足するとき、ぜひとも使っていただきたい食材です。油で炒めることで、カロチンの吸収もよくなります。
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