おやつ レシピ
ハンドミキサーでビューンと泡立て、天板に流し込んで焼いた、シナモン風味のプルーンケーキです。
プルーンケーキ（シナモン風味）のレシピ
- エネルギー：274kcal
- 塩分：0.3g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 ８人分
プルーン …200g
キルシュ …小さじ2
卵 …3個
三温糖 …100g
バター（有塩） …70g
牛乳 …大さじ1
シナモン（お好み）
Ａ）薄力粉 …150g
ベーキングパウダー…小さじ1/2
シナモン …小さじ1
作り方
（1）プルーンは種をとり、半分に切り、キルシュをかけておく。Ａを合わせてふるっておく。オーブンを180℃に温めておく。（2）卵をボウルに割り入れ、湯煎で人肌くらいに温め、ハンドミキサーで軽く卵を解きほぐしてから、字が書けるくらいまで、砂糖を2～3回に分けて加えながら、一気に泡立てる。（3）（2）に、Ａを2～3回くらいに分けて加え混ぜる。次いで湯煎で溶かしたバターを加え、練らないように艶が出るくらいまでよく混ぜ、生地のかたさを見ながら、牛乳を加える。（卵の大きさで生地のかたさが違ってくるので牛乳で加減する）（4）オーブンシートを敷いた天板に（3）を平らに流し込み、プルーンを平均に散らし、180℃のオーブンで約20分焼く。お好みでシナモンをふり、切り分ける。（焼き菓子は一日置くとおいしくなります）
おすすめ献立
紅茶
ワンポイントアドバイス
プルーンは、西洋すももと呼ばれ、丸い日本すももと比べ、少し細長く、カリウムとカロチンを多く含みます。乾燥すると、鉄と食物繊維のよい供給源になります。
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