洋食 レシピ
湖の貝、しじみは近江（滋賀）の代表的な食材として昔から好まれた貝です。洋風の味にもよく合います。
しじみピラフのレシピ
- エネルギー：443kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
米 …2カップ
しじみ …540g
小えび …80g
酒 …大さじ3
玉ねぎ …1/2個
干しいたけ …1枚
バター …20g
グリンピース …20g
レーズン …20g
Ａ）牛乳 …1カップ
しじみゆで汁 …1＋1/4カップ
カレー粉 …小さじ2
トマトケチャップ…小さじ1＋1/2
塩 …小さじ1/2
コンソメスープの素…1個
作り方
（1）米は30分前に洗って、水気をきる。玉ねぎはみじん切り、干しいたけはもどしてみじん切り、しじみは貝をこすり合わせてよく洗い、ゆでて身をとっておく。（ゆで汁は、上ずみをとっておく）レーズンはぬるま湯でもどす。（2）しじみとえびは酒炒りする。鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、しいたけを炒め米を入れて炒める。（3）炊飯器に（2）とＡを入れて炊き、沸騰してきたら、グリンピース、レーズンを加えて炊きあげ15分蒸らす。よく混ぜあわせて器に盛る。※調理時間には炊飯時間は含まれていません。
おすすめ献立
枝豆スープ
ワンポイントアドバイス
しじみは100g中にカルシウムを130mgと多く含み、またビタミンＢ２、Ｂ１２も多く含む食材です。
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