中華・エスニック レシピ
いろんなきのこをたっぷり味わえる一品です。
きのこのオイスターソース炒めのレシピ
- エネルギー：182kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛モモうす切 …150g
まいたけ …70g
しめじ …70g
生しいたけ …4枚
青ねぎ …3本
にんにく …1片
サラダ油 …大さじ2
片栗粉 …小さじ1
Ａ）酒 …大さじ1/2
うすくち醤油 …小さじ1
片栗粉 …大さじ1/2
Ｂ）砂糖 …小さじ1
酒 …大さじ1
オイスターソース …大さじ1
うすくち醤油 …小さじ1
胡椒 …少々
作り方
（1）牛肉は3cm長さに切り、Ａで下味をつける。まいたけは一口大にほぐす。しめじは、石づきをとり小房に分ける。しいたけも石づきをとり3～4つにそぎ切りにする。青ねぎは4cm長さに切り、にんにくはうす切りにする。（2）鍋に油大さじ1を熱し、牛肉を炒めとり出す。残りの油を足して、にんにく、青ねぎを炒め、つづいてきのこを加えて炒める。牛肉をもどして混ぜ、Ｂを加えてさらに混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
おすすめ献立
小松菜のおひたし
豆腐のみそ汁
ワンポイントアドバイス
まいたけ、しめじ、しいたけなどのきのこ類は、低エネルギーで、食物繊維が多く、エネルギーの摂り過ぎや、生活習慣病の気になる方へおすすめの食材です。
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