低エネルギー （大豆製品レシピ）
高野豆腐の煮物に三度豆としいたけを添え、彩りのよい煮物に仕上げました。
高野豆腐の含め煮のレシピ
- エネルギー：124kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
高野豆腐 …4枚
干しいたけ …4枚
三度豆 …40g
Ａ）砂糖 …大さじ2
マービー（顆粒） …大さじ1
うすくち醤油 …大さじ1
だし汁 …1カップ
塩 …小さじ1/3
Ｂ）しいたけの戻し汁 …1/2カップ
砂糖 …小さじ1
みりん …大さじ1/2
醤油 …小さじ1弱
作り方
（1）高野豆腐は、ぬるま湯で戻し、水気を軽く絞り、半分に切る。干しいたけは、水で戻し、石づきを取り、半分に切る。（戻し汁はとっておく）三度豆は、塩ゆでし、斜め半分に切る。（2）鍋にＡを煮立て砂糖が溶けたら高野豆腐を入れ、落し蓋をして上蓋もして、汁が少し残る程度まで煮る。火を止めたら、三度豆を入れ、味をなじませる。（3）別鍋にＢ、しいたけを入れて煮る。（4）器に（2）と（3）を盛り付ける。※調理時間に高野豆腐、干しいたけの戻し時間は含まれていません
おすすめ献立
ご飯150ｇ（252kcal）
白菜とほうれん草のごま和え（40kcal）
大根とわかめのみそ汁（31kcal）
ワンポイントアドバイス
甘い味付けをする時は、砂糖の替わりに人工甘味料（マービー）を使うとエネルギーは砂糖の約半分になります。
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