和食 レシピ
少しのうなぎでとろとろ旨丼、まかない飯から生まれたものです。
半助丼のレシピ
- エネルギー：517kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
うなぎ蒲焼 …60g
きぬとうふ …200g
青ねぎ …1本
卵 …2個
ご飯 …300g
粉山椒 …お好みで少々
Ａ）だし汁 …大さじ4
蒲焼のタレ …大さじ1
砂糖・醤油 …各大さじ1
作り方
（1）うなぎ蒲焼は幅1cmに切り、豆腐は厚みを半分にして3cm角に切る。ねぎは幅5mmの斜め切りにする。（2）鍋にＡを入れて煮立て、豆腐、ねぎ、うなぎの順に入れる。具に火が通ったら溶き卵を2回に分けてまわし入れ、2回目が半熟状になったら火を止める。（3）丼にご飯を入れ、（2）をのせる。好みで粉山椒を振る。
おすすめ献立
半助丼（517kcal・塩分2.4g）
キャベツのごま酢和え（116kcal・0.9g）
なすびのぬかみそ漬30g（8kcal・0.8g）
合計 641kcal・塩分4.1g
ワンポイントアドバイス
うなぎの栄養価は高く、ビタミンA、B1、B2、E、D、カルシウム、カリウム、鉄、の他、不飽和脂肪酸のEPAも含んでいます。これらは体の抵抗力を増し、老化防止に役立つなど多くの健康効果があるので、昔から滋養強壮になるといわれます。
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