中華・エスニック レシピ
ツルッと、のどごしさわやかなそうめんです。夏の定番を食欲が出るピリ辛味で！
そうめんとなすびのピビン麺のレシピ
- エネルギー：557kcal
- 塩分：5.5g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
そうめん …200g
なすび …4本
白菜キムチ …100g
細ねぎ（小口切） …少々
麺つゆ（ストレートタイプ）…200ml
Ａ）醤油・ごま油 …各大さじ1
すりごま・いりごま（白）…各大さじ1
韓国粉唐辛子 …大さじ1
にんにく（おろす） …1/2片分
作り方
（1）なすびはへたを取ってラップで包み、電子レンジ（600w）で5～6分加熱する。水にとって縦に裂き、水気を絞ってＡで和える。キムチはひと口大に切る。（2）そうめんは表示通りゆで､水でもみ洗いして水気を切る。（3）器にそうめんを盛ってなすびとキムチをのせ、ねぎを散らす。麺つゆを回しかけ、よく混ぜていただく。※韓国の唐辛子は日本の一味唐辛子に比べて辛さは3分の1程度です。韓国粉唐辛子大さじ1の代用として一味唐辛子大さじ3分の1がおすすめです
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
そうめんは生地の熟成に時間をかけ、寒い時期に「ねかし」と「のばし」の工程が繰り返され、梅雨を過ぎるまで倉庫に保管されます。これによりグルテンが充分に形成され、独特の食感をもったそうめんとなります。
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