低エネルギー （大豆製品レシピ）
おいしいだし汁で、じっくり煮込んだ冬瓜は口中でとろりと溶け、がんもとの相性も抜群です。
冬瓜とがんものくず煮のレシピ
- エネルギー：167kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
冬瓜 …500ｇ がんもどき …4個 洋人参 …小1本 三度豆 …40ｇ だし汁 …2カップ 砂糖 …大さじ2 うすくち醤油 …大さじ2 片栗粉 …大さじ1＋1/2 土生姜 …20ｇ
作り方
（1）冬瓜は3～4長さに輪切りし、中種をとり、厚く皮をむき、3cm角に切る。人参は大きめの乱切りにする。三度豆は半分に斜め切りにし、塩ゆでする。（2）鍋にだし汁、冬瓜、人参を入れて20分程煮、柔らかくなったら、がんもを入れて砂糖で調味する。5分程煮た後に、しょうゆを入れて10分程さらに煮含め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、三度豆を入れて火を止める。（3）深皿に色よく盛りつけ、すりおろした生姜を天盛りする。
おすすめ献立
ご飯150ｇ（252kcal）
かつおのたたきサラダ（80kcal）
きゅうりの酢の物（20kcal）
ワンポイントアドバイス
冬瓜は、かさが高く、水ばかりのように思われがちですが、ビタミンＣは、この献立で（39mg/100ｇ）意外と多く、1日の1/2が摂れます。
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