低エネルギー （魚レシピ）
秋の食材を使った、彩りの良い蒸し物です。
秋さばの吹き寄せ蒸しのレシピ
- エネルギー：171kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
生さば
4切
塩
少々
洋人参
30g
さつまいも
20g
ぎんなん
8個
みつ葉
4本
ぶなしめじ
50g
Ａ）だし汁
1カップ
うすくち醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
作り方
（1）さばは皮に切れ目を入れ、軽く塩をふる。人参、さつまいもは3mm厚さに切り、もみじやいちょうの型で抜く。ぎんなんは鬼皮、渋皮をとる。みつ葉は2cm長さに切り、しめじは石づきをとり、小房に分ける。（2）鍋にＡを入れさっと一煮立ちさせる。（3）バットにさばを重ならないように入れ、みつ葉以外の材料をのせ、（2）を注ぎ、バットごと蒸し器に入れ15～20分蒸す。さばに火が通ったらみつ葉を入れ、火を止め、余熱で蒸し上げる。（4）器に（3）を盛り、蒸し汁をかける。
おすすめ献立
ご飯（252kcal）
キャベツのわかめ、長芋巻き（31kcal）
春菊のすまし汁（8kcal）
ワンポイントアドバイス
魚の一般的な調理法は、焼く、煮るなどですが、蒸すことにより形くずれが少なく、風味も失われません。また栄養素の溶出による損失は少ないです。
お気に入りレシピ
< PREV
NEXT >
全てを表示
通常の表示