洋食 レシピ
旬のかぼちゃの甘味を生かしたサラダです。
かぼちゃのサラダのレシピ
- エネルギー：193kcal
- 塩分：0.5g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
かぼちゃ …160g
玉ねぎ …30g
ミニトマト …2個
アーモンドスライス …10g
ベビーリーフ …20g
Ａ）マヨネーズ …大さじ1＋1/3
プレーンヨーグルト…大さじ1＋1/3
生クリーム …小さじ2
作り方
（1）かぼちゃは幅1.5cmのくし形に切り、玉ねぎはうす切りにする。ミニトマトは半分に切る。アーモンドスライスは耐熱容器入れて20秒加熱する。（2）（1）のかぼちゃを耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジで4分加熱する。粗熱がとれたら少しつぶして、玉ねぎとＡを加えてよく混ぜ合わせる。（3）器にベビーリーフを敷いて（2）を盛り、上にアーモンドスライスを散らしてミニトマトを飾る。
おすすめ献立
ライ麦パン80g（211kcal）
鮭のムニエルきのこソース（120kcal）
ワンポイントアドバイス
かぼちゃは抗酸化作用のあるβ-カロテンが豊富です。加えて血行を促進し、、冷え性の改善の効果が期待されるビタミンEも多く含まれています。どちらも脂溶性なので油と一緒に調理すると吸収が高まります。
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