洋食 レシピ
バルサミコ酢ソースがあじのうまみを一層引き立てています。
あじのバルサミコ酢ソースのレシピ
- エネルギー：269kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
あじ（三枚おろし）…2枚（約180g） 塩 …小さじ1/3 胡椒 …少々 小麦粉 …大さじ1 オリーブ油 …小さじ2 バルサミコ酢 …大さじ1 じゃがいも …200g ブロッコリー …30g 牛乳 …50ml 塩 …小さじ1/4 胡椒 …少々
作り方
（1）あじに塩をして5分ほど置く。バルサミコ酢は耐熱容器に入れて500Wの電子レンジで30秒加熱する。（2）じゃがいもは適当な大きさに切り、ブロッコリーは小房に分ける。じゃがいもは熱湯でゆで、途中ブロッコリーを加えて一緒にゆでる。水気がなくなったら、塩、胡椒して一緒につぶす。牛乳を加えてよく混ぜ、マッシュポテト状にする。（3）あじの水気をふき取り、胡椒して小麦粉をまぶす。油を熱したフライパンで両面焼いて皿にとる。バルサミコ酢ソースを周りにかけ、（2）を添える。
おすすめ献立
ロールパン2個(253kcal)
夏野菜サラダ（60kcal）
ワンポイントアドバイス
あじは脂質が少なく低エネルギー（121kcal/100g）ですが、たんぱく質は多く含まれています（20.7g/100g）。そのタンパク質にはうまみ成分のグルタミン酸やイノシン酸が多く含まれています。
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