低エネルギー (大豆製品レシピ)
厚揚げを、にんにくをきかせてトマト味に仕上げました。
厚揚げのトマト煮込みのレシピ
- エネルギー:184kcal
- 塩分:1.6g
- 調理時間:25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
![レシピの写真](../DBlarge/00586.jpg)
材料 4人分
厚揚げ …3個
ショルダーベーコン …50g
にんにく …1片
サラダ油 …小さじ2
玉ねぎ …中1個
洋人参 …1本
トマト …中2個
ローリエ …1枚
コンソメの素 …1+1/2個
(水1+1/2カップ)
パセリ …少々
A)こしょう …少々
うすくち醤油 …小さじ1+1/2
作り方
(1)玉ねぎは、縦半分に切り、横に7~8mm幅に切る。人参は、3~4mmの輪切りにする。トマトは湯むきにして、大きめに切っておく。(2)ベーコンは1cm幅に切り、にんにくはつぶしておく。(3)鍋にサラダ油を入れ、(2)を低温で、にんにくの香りが油に移るように炒め、ベーコンから油が出るまで炒める。(4)(3)に(1)を入れ、炒め、ローリエ、コンソメスープを入れて煮る。人参が少しやわらかくなったら、1cm幅に切った厚揚げを入れ、さらに味を含ませるように煮る。最後にAで味を調える。(5)器に盛り、きざみパセリを散らす。
おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
レタスときゅうりのミモザサラダ(60kcal)
ワンポイントアドバイス
副菜(おかず)の味付けが濃いと、食欲が増し、どうしても食べ過ぎてしまいます。素材の持ち味を生かし、だしをきかせ、香辛料なども使って、薄味を心がけましょう。
●ミニ知識
ベーコンは用いる部位によって、ベーコン(ばら肉)、ロース(ロース肉)、ショルダー(肩肉)の種類があり、各エネルギーは100g中、405kcal、211kcal、186kcalでショルダーが一番低エネルギーです。
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