和食 レシピ
塩焼きが定番のさんまですが、たっぷりの野菜とあわせた「揚げ漬け」もおすすめです。
さんまの揚げ漬けのレシピ
- エネルギー：484kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
生さんま …2尾
小麦粉 …適量
揚げ油 …適量
玉ねぎ（うす切） …1/2個分
洋人参（せん切） …1/2本分
青ねぎ（小口切） …適量
七味唐辛子 …少々
Ａ）砂糖 …大さじ1
醤油・水 …各大さじ1＋1/2
作り方
（1）さんまを3枚におろしてそれぞれ2等分する。小麦粉をまぶして中温の油で揚げる。（2）（1）と玉ねぎ、人参をバットに並べる。小鍋で煮立たせたＡを上から回しかけ、しばらくおいて味をなじませる。器に盛ってねぎを散らし、お好みで七味唐辛子をふる。
おすすめ献立
さんまの揚げ漬け（484kcal・塩分1.7g）
栗ときのこのおこわ（321kcal・0.8g）
なすの味噌汁（28kcal・1.1g）
ワンポイントアドバイス
「薬の魚・さんま」といわれるのは、生活習慣病を予防するEPA・DHAの宝庫であること、ビタミンD、タウリン、ナイアシンなどもたっぷり含まれているからです。
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