洋食 レシピ
子供からシニアまで幅広く好まれるかぼちゃのシンプルなコロッケです。
かぼちゃのひとくちコロッケのレシピ
- エネルギー：352kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
かぼちゃ …220g
玉ねぎ …1/2個
バター …小さじ1/2
塩 …小さじ1/5
胡椒 …少々
小麦粉 …大さじ2
卵 …大1/2個
パン粉 …適量
揚げ油 …適量
ミニトマト …4個
サニーレタス …2枚
Ａ）ケチャップ …大さじ1
ウスターソース …大さじ1/2
作り方
（1）かぼちゃは種とワタを取り、くし形に切って耐熱容器に入れてラップをして、500Wの電子レンジで5分ほど加熱する。熱いうちに皮ごとマッシャーやフォークでつぶし、冷ましておく。（2）玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてバターをのせ、ラップをフワッとかけて電子レンジで1分加熱し、冷ます。（3）（1）と（2）をよく混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調え8等分し、ボール状に丸めて小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170℃の油で揚げる。（4）器に盛り、Ａをかけてミニトマトとサニーレタスを添える。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
卵とわかめのすまし汁（80kcal）
ワンポイントアドバイス
かぼちゃは抗酸化作用のあるβ-カロテンが豊富です。加えてビタミンEも多く含み、紫外線から体を守るのに役立つと言われています。β-カロテンは油で調理すると吸収が高まります。
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