牛肉ときのこのバター炒めのレシピ

※エネルギー、塩分は一人分の値です

牛一口カットステーキ　…250g
塩　　　　　　　　　　…小さじ1/5
粗挽き胡椒　　　　　　…少々
まいたけ　　　　　　　…100g
青ねぎ　　　　　　　　…50g
にんにく　　　　　　　…1片
サラダ油　　　　　　　…大さじ1
生協バター　　　　　　…大さじ1
しょうゆ　　　　　　　…大さじ1

（1）牛肉に塩、こしょうをふる。まいたけは石づきを取り食べやすくほぐし、ねぎは3cm長さに切る。（2）フライパンに油を熱し、スライスしたにんにくを中火で炒め、少し色づいたら牛肉を加えて強火で炒める。そこへまいたけとねぎ、バターを加えて更に炒め、ねぎがしんなりしたら、しょうゆを回しかけて火を止める。

ステーキ肉の焼きかげんは、（1）レア（生焼け、内部は鮮やかな赤色）（2）ミディアム（中等度焼け、内部は淡い紅色）（3）ウェルダン（よく焼き、内部は灰褐色）に分けられます。

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