和食 レシピ
ごぼうとれんこんのシャキシャキ感と、ごまの風味がおいしいサラダです。
ごぼうとれんこんのゴママヨサラダのレシピ
- エネルギー：130kcal
- 塩分：0.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ごぼう …70g れんこん …70g 酢 …適量 醤油 …小さじ1 すりごま白 …大さじ1 マヨネーズ …大さじ1＋1/2 細ねぎ（小口切） …1/2本分
作り方
（1）ごぼうはよく洗い、斜め薄切りにして酢少々を加えた水に5分くらいさらす。れんこんは皮をむいて薄い半月か、いちょう切りにし、別のボウルで同様に酢水にさらす。（2）鍋に湯を沸かし、酢大さじ1を入れてごぼうを2分ほどゆでてしんなりしたら、れんこんを加えてさっとゆでる。湯をきって冷水にさらし、ザルに上げて水気をとり、醤油をからめる。（3）ボウルにごまとマヨネーズを合わせ、（2）を加えて和える。器に盛ってねぎを散らす。
ワンポイントアドバイス
ごぼうに含まれる食物繊維は、水に不溶性で整腸作用や有害物質の排泄・排便促進作用などがあります。
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