洋食 レシピ
ローズマリーの風味が、油っぽさを消してほんのり甘い香りが広がります。
揚げかじきのローズマリー風味のレシピ
- エネルギー：233kcal
- 塩分：2.7g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
かじき切身 …4切
塩 …小さじ1/3
胡椒 …少々
小麦粉 …大さじ2
揚げ油 …適量
キャベツ …1/4玉
まいたけ …100g
ピ－マン …4個
Ａ）うすくち醤油 …大さじ3
みりん …大さじ2
白ワイン …大さじ5
ローズマリ－（生）…4g
作り方
（1）かじきは2cm幅の棒状に切り、塩、胡椒をふって、小麦粉をまぶす。170℃の油できつね色になるまで揚げ、油をきっておく。（2）小鍋にＡを入れ、ローズマリーの風味がでるまで3～4分弱火で煮て、（1）を漬け込む。（3）キャベツ、まいたけ、ピーマンは食べやすい大きさに切る。耐熱容器にキャベツ、まいたけを入れ、電子レンジに4分かける。ピーマンは湯通しする。（4）器に（3）を敷いて、（2）を真ん中に置き、（2）の漬け汁を野菜の方に回しかけ、ローズマリーを飾る。
おすすめ献立
さつまいものポタージュ
ワンポイントアドバイス
かじきは肉に勝るほど多くのたんぱく質を含んでいるので、肉を敬遠しがちな年配の方にとって、食べやすい食材です。
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