低エネルギー （麺・シリアルレシピ）
かつおや昆布でとった出し汁とひと味違ったいりこ（煮干し）のしっかりしただしで野菜を煮込んだ具だくさんのうどんです。
野菜たっぷりしっぽくうどんのレシピ
- エネルギー：392kcal
- 塩分：4.5g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
小松菜 …80g
人参 …30g
ぶなしめじ …50g
大根 …60g
ごぼう …40g
油揚げ …40g
ゆでうどん …2玉（400g）
Ａ）煮干し出し汁 …600ml
うすくち醤油 …大さじ2+1/2
みりん …大さじ2+1/2
作り方
（1）小松菜は長さ4㎝に切る。人参はいちょう切りにし、大根も同様に切る。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。ごぼうはささがきにする。油あげは短冊に切る。（2）鍋にＡと人参、大根、しめじ、油あげを入れて煮る。（3）別鍋に湯を沸かして、沸騰したらうどんを加え、さっと温め、よく水気をきる。（4）（2）にごぼうと小松菜を加え、野菜が柔らかくなったら（3）を入れてひと煮立ちさせ、器に盛る。※調理時間にだしをとる時間は含みません
おすすめ献立
りんご150g（80kcal）
ワンポイントアドバイス
しっぽくうどんは食事バランスガイドによると、うどん200gは主食1つ。野菜・きのこ類は1人分130gと多く、副菜2つ。油揚げは主菜1つとなりバランスの良い麺料理です。
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