和食 レシピ
ふわふわ卵の中のしこしこ糸こんにゃく。油を使わないのでヘルシーな一品です。
しらたきのヘルシー卵とじのレシピ
- エネルギー：126kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
糸こんにゃく …300g
桜えび …大さじ2
卵 …4個
青ねぎ …1本
Ａ）砂糖 …大さじ1
うすくち醤油 …大さじ2＋1/2
酒 …大さじ1
みりん …大さじ1
だし汁 …1カップ
作り方
（1）糸こんにゃくは水洗いし、たっぷりの水に入れて中火にかけ、沸騰後約5分ゆで、水気をきり、3～4cm長さに切る。（2）フライパンに（1）を入れ、Ａを加えて約8分煮る。（3）（2）に桜えびを加えてさらに2分煮、割りほぐした卵をまわしかけふたをして、ふんわりとしたら火を消し、斜め切りしたねぎを散らす。
おすすめ献立
里芋の煮物
豆腐とわかめのみそ汁
ワンポイントアドバイス
精根つきたら、だいこん、こんぶ、れんこん、ごんぼう、そしてこんにゃくなどの“コン”のつくものを食べれば良い。と貝原益軒は「養生訓」の中で述べているそうです。
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