和食 レシピ
温めて食べるおすし。うなぎの香ばしさとすし飯のやわらかな酸味がおいしいです。
うなぎの蒸しずしのレシピ
- エネルギー：476kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
米 …340g（400ml）
水 …400ml
干しいたけ …2枚
人参 …40g
うなぎ蒲焼 …2尾
卵 …2個
塩 …少々
サラダ油 …少々
もみのり …適量
甘酢生姜 …適量
Ａ）酢 …大さじ3＋1/2
砂糖 …大さじ2
塩 …小さじ1
Ｂ）干しいたけの戻し汁…150ml
砂糖 …大さじ1
醤油 …大さじ1/2
作り方
（1）米は分量の水で炊飯し、Ａを混ぜてすし飯を作る。うなぎはそぎ切りにする。卵は塩を混ぜてうすく焼き、錦糸卵にする。（2）干しいたけは戻し（戻し汁はとっておく）、人参と共に細かく刻み、Ｂで汁気がなくなるまで煮る。（3）すし飯に（2）を混ぜて器に一人分ずつ盛り、（2）のうなぎをのせてラップをかける。電子レンジ（500W）で1～2分加熱して錦糸卵を散らし、のりと甘酢生姜を飾る。※調理時間に炊飯時間は含みません
おすすめ献立
ほうれん草のおひたし（20kcal）
なめこ汁（14kcal）
ワンポイントアドバイス
うなぎに豊富に含まれるビタミンＡ（2400μg／100g）は免疫力や抵抗力を高め、皮膚や粘膜を正常に保つ働きがあります。30gで1日必要量（600μg／日）は軽く摂れます。
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