低エネルギー （魚レシピ）
さばの旨みと炒めた野菜の相性は抜群。かくし味のカレー粉がアクセントになります。
さばのブイヤベースのレシピ
- エネルギー：196kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
さば切身（骨つき） …2切（170g）
塩・胡椒 …各少々
ブラックタイガー …4尾（40g）
玉ねぎ …100g
セロリ …40g
にんにく（うす切） …1/2片
オリーブ油 …小さじ1
カレー粉 …小さじ1/2
セロリの葉 …適量
Ａ）水 …250ml
コンソメ顆粒 …小さじ1/2
トマトジュース …1/2本（95g）
白ワイン …50ml
酢 …大さじ1/2
ローリエ …1枚
塩・胡椒 …各少々
作り方
（1）さばは1切を2つに切り、塩・胡椒をする。えびは殻と背わたを除く。玉ねぎはうす切りにする。セロリもうす切りにする。（2）鍋に油とにんにくを入れて炒める。香りが出たら玉ねぎとセロリを炒め、カレー粉を振り入れて、さらに炒める。Ａを加え、煮立ったらさば、えびを加えてしばらく煮る。器に盛り、セロリの葉をあしらう。
おすすめ献立
フランスパン 2切（80g）（223kcal）
レタスとトマトのサラダ（40kcal）
ワンポイントアドバイス
さばには生活習慣病の予防に効果のある、IPA、DHAなどn-3系の脂肪酸が多量に含まれています。
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