中華・エスニック レシピ
ご飯の上に野菜たっぷりのスープをかける韓国の熱々ご飯レシピです。
野菜たっぷりクッパのレシピ
- エネルギー：395kcal
- 塩分：2.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ご飯 …300g
生しいたけ …2枚
チンゲン菜 …1株
洋人参 …1/4本
ゆで筍 …40g
キムチ …20g
卵 …1個
青ねぎ（小口切） …1本分
白いりごま …小さじ1
コチュジャン …少々
Ａ）ガラスープの素…小さじ1
塩 …小さじ1/2
酒・ごま油 …各大さじ1
作り方
（1）生しいたけは石づきを切り落として厚さ5mmのうす切りにする。チンゲン菜は軸と葉をわけ、軸は3cm角に、葉はざく切りにする。洋人参は長さ5cmの短冊切り、ゆで筍は長さを半分に切ってうす切りにする。（2）鍋に水2カップとＡ、チンゲン菜の葉以外の（1）を入れ、中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。火が通ったら、チンゲン菜の葉とキムチを入れ、卵を割りほぐして加え、ひと煮立ちさせる。（3）温かいご飯を器に盛り、（2）を上からかけて青ねぎとごま、コチュジャンをのせる。
おすすめ献立
野菜たっぷりクッパ（395kcal・塩分2.7g）
大根ときゅうりの水キムチ（25kcal・塩分1.2g）
小松菜の納豆和え（51kcal・塩分0.9g）
合計 471kcal・塩分4.4g
ワンポイントアドバイス
キムチは野菜や魚介類の他、にんにくや唐辛子、果実、松の実などが配合されるので、これらに含まれる生理活性成分が発ガン物質の生成を阻害すると考えられています。
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