低エネルギー （肉レシピ）
鶏のうまみとパプリカの香りがきいたカレーです。
鶏肉のエスニックカレーのレシピ
- エネルギー：498kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ
140g
サラダ油
小さじ2
玉ねぎ
大1/2個（120g）
パプリカ（黄）
大1/2個（100g）
ぶなしめじ
50g
ご飯
300g
Ａ）塩
小さじ1/5
胡椒
少々
カレー粉
小さじ1
Ｂ）ケチャップ
小さじ1＋1/2
オイスターソース
小さじ1＋1/2
はちみつ
小さじ2/3
醤油
小さじ2/3
Ｃ）ガラスープの素
小さじ1/5
酒
小さじ2
水
大さじ2
作り方
（1）鶏肉はひと口大に切り、Ａをもみこむ。玉ねぎは粗みじんに切り、しめじは石づきを切り落として小房に分け、パプリカは長さを半分にして細切りにする。（2）鍋に油を熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、しめじとパプリカを加えてさらに炒めてしんなりしたらＢを加えてひと混ぜする。そこに鶏肉を並べ入れ、Ｃをかけて蓋をして蒸し煮する。鶏肉に火が通ったら、混ぜ合わせ、温かいご飯の上に添える。
ワンポイントアドバイス
市販のカレールーを使用すると、脂質が多く含まれるためにエネルギーが高くなりますが、カレー粉と調味料を使用するとエネルギーを低く抑えられます。
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