ベーコンとレタスのスープのレシピ

※エネルギー、塩分は一人分の値です

ベーコン　　　　　　…90g
レタス　　　　　　　…300g
にんにく　　　　　　…1片
サラダ油　　　　　　…小さじ1
コンソメスープの素　…1個
湯　　　　　　　　　…3＋1/2カップ
塩　　　　　　　　　…小さじ1/3
黒胡椒（お好み）　　…少々

（1）ベーコンは、2cm長さに切る。レタスは洗って水気をきり、大きくちぎっておく。（2）鍋に油を熱し、つぶしたにんにくを入れ、ゆっくりと香りを出し、次いでベーコンを脂が出るまで炒め、レタスを炒め、つぶしたコンソメの素と湯を入れ、1～2分煮、塩、胡椒で調味する。（3）器に（2）を盛る。

ベーコンは、塩漬けし、くん煙してあるので、独特の味と香りがあるので、薄味でもいただけます。炒めてスープにすると、料理に旨味と香りが、プラスされるので、コクのあるスープになります。

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