和食 レシピ
食物繊維たっぷりのなつかしいおふくろの味です。
おからの炒め煮のレシピ
- エネルギー：117kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
おから …100g
ごぼう …40g
洋人参 …1/2本
土生姜 …1片
きくらげ …5g
サラダ油 …大さじ1
鶏ミンチ …40g
卵 …1個
青ねぎ …1本
Ａ）だし汁 …1カップ
砂糖 …大さじ1
塩 …小さじ1/3
しょうゆ …小さじ2
作り方
（1）ごぼう、人参は3cm長さのせん切りにし、ごぼうは水につけてあくを取る。生姜はみじん切りにする。きくらげは戻して細く切る。（2）鍋に油を熱し、ごぼう、人参、生姜を炒め、しんなりしたら、ミンチ肉、きくらげを入れて炒める。ミンチ肉が炒まったらおからを加えて炒め、Ａを入れ、野菜が軟らかくなるまで煮る。（3）溶き卵を入れて全体をよく混ぜ、卵に火が通ったら、ねぎの小口切りを混ぜる。
おすすめ献立
さばのみそ煮
ほうれん草のごま和え
ワンポイントアドバイス
おからは豆腐を作る時の豆乳の絞りかすで、植物のうの花に似ているところからうの花ともいいます。味がないので、調味や調理法を工夫するのがおいしく食べるコツです。
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