和食 レシピ
酒蒸しした肉を梅じょうゆで食べるとさっぱりした味を楽しめます。
鶏の酒蒸しのレシピ
- エネルギー：176kcal
- 塩分：2.8g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏ムネ肉 …300g
塩 …小さじ1/2
酒 …大さじ2
土生姜 …1片
カットわかめ …10g
玉ねぎ …40g
大葉 …4枚
梅干 …2個
Ａ）醤油 …大さじ1
みりん …小さじ1
蒸し汁 …大さじ3
作り方
（1）鶏肉は皮の方からフォークでつき、皿にのせ、塩、酒をふり、うす切りにした生姜を散らし、15～20分ほど蒸す。蒸しあがったら、蒸し汁につけたまま、冷やす。（2）梅干は種を取り除いてすりつぶし、Ａの調味料と合わす。（3）わかめは水で戻し、熱湯をくぐらせ色出しし、冷ます。玉ねぎ、大葉はせん切りにし、水にさらす。（4）（3）のわかめと玉ねぎを皿に盛り、（1）をそぎ切りにして盛りつけ、大葉を散らす。（5）（2）は別の器に入れて添える。
おすすめ献立
なすのトマト煮
油揚げのみそ汁
ワンポイントアドバイス
このメニューは電子レンジでもできます。この場合、加減をみながらしましょう。鶏肉は火を通し過ぎるとかたくなり、ぱさつきます。
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