低エネルギー （肉レシピ）
ピリ辛ソースでお肉と一緒に香味野菜もたっぷり食べられます。
豚ヒレ肉のねぎソースのレシピ
- エネルギー：174kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豚ヒレ肉（かたまり） …160g
塩・胡椒 …各少々
春菊（葉先） …40g
パプリカ（赤） …20g
ごま油 …小さじ2＋1/2
片栗粉 …小さじ2
Ａ）にんにく（みじん切）…1/2片
青ねぎ（みじん切）…10g
豆板醤 …小さじ1/4
Ｂ）酒・水 …各大さじ1
砂糖 …少々
醤油 …小さじ1
オイスターソース …小さじ1/2
作り方
（1）豚肉は厚さ1cmに切り、手で軽くたたいて平らにし、塩・胡椒し、片栗粉をまぶす。（2）春菊は水にさらしてパリッとさせ、水気をきる。パプリカは長さを半分に切って薄切りにし、一緒に小さじ1/2のごま油で和え、器に平らに盛る。（3）フライパンに小さじ1のごま油を熱し、豚肉を中火でこんがりと焼き、（2）の上にのせる。フライパンの汚れをふき取り、残りの油をたしてＡを加え、弱火で香りが出るまで炒める。次にＢを加え、ひと煮立ちさせて豚肉の上にかける。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
もやしと人参のナムル（40kcal）
わかめの中華スープ（16kcal）
ワンポイントアドバイス
豚肉に含まれるビタミンB1は、にんにくに含まれているアリシンと結びついて吸収されやすくなり、疲労回復効果が高くなります。
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