低エネルギー （麺・シリアルレシピ）
ボリュームたっぷりピリ辛の肉みそは、麺類だけでなく、あったかご飯にかけてもおいしくいただけます。
ひじき入り肉みそうどんのレシピ
- エネルギー：455kcal
- 塩分：3.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ゆでたけのこ …50g
生しいたけ …20g
青ねぎ …20g
にんにく …1/2片
乾燥芽ひじき …4g
土生姜 …1/2片
油 …小さじ1
豆板醤 …小さじ1/4
豚ミンチ肉 …100g
片栗粉 …小さじ1
卵 …1/2個
塩 …少々
油 …適量
ゆでうどん …2玉
きゅうり（せん切）…1/2本
もやし …50g
Ａ）砂糖 …大さじ1/2
テンメンジャン…大さじ1＋1/2
酒・醤油 …各大さじ1
水 …100ml
作り方
（1）ゆでたけのこ、生しいたけ、青ねぎ、にんにく、生姜は各々みじん切りにする。芽ひじきは水で戻す。（2）中華鍋に油を熱し、豆板醤を入れて炒め、ミンチを加えて炒める。（1）を加えてさらに炒め、次にＡを加えて3～4分煮る。倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れてとろみをつけ、肉みそを作る。（3）卵は塩を加えて溶きほぐし、油少々（分量外）をひいたフライパンで薄く焼いて錦糸卵を作る。（4）もやしはゆでて取り出し、続いてうどんを温め、ざるに上げて器に盛る。（2）と（3）、きゅうり、もやしをのせる。
おすすめ献立
小松菜とじゃこの和えもの（24kcal）
ワンポイントアドバイス
肉みそに、ゆでたけのこ、生しいたけ、ひじき、ねぎ等の低エネルギーの食材を加えることにより、食物繊維も増えてヘルシーになります。
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