低エネルギー （肉レシピ）
うまみたっぷりのトマトで鶏肉を蒸し焼きにしたお手軽カレーです。
チキンとトマトのカレーのレシピ
- エネルギー：459kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ …140g
玉ねぎ …1/2個（100g）
サラダ油 …小さじ2
カットトマト缶 …200g
にんにく（みじん切） …1/2片
土生姜（みじん切） …1/2片
プレーンヨーグルト …30ml
ナン …2枚
Ａ）白ワイン …大さじ1
コンソメスープの素 …1/2個
カレー粉 …小さじ1
塩 …少々
粗挽き黒胡椒 …少々
作り方
（1）鶏肉はひと口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。（2）鍋に油とにんにく、土生姜を入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。鶏肉とカットトマトを入れて、蓋をして蒸し煮にする。（3）（2）の鶏肉を裏返してＡとヨーグルトを加え、弱火で煮る。とろみがでたら器に盛ってナンを添える。
おすすめ献立
レタスとコーンのサラダ（30kcal）
ワンポイントアドバイス
トマトは赤色の成分であるリコピンを多く含み、抗酸化作用による生活習慣病や老化予防が期待されます。リコピンは生のトマトだけでなく、トマト缶やトマトジュース、ケチャップにも多く含まれます。
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