低エネルギー （魚レシピ）
甜麺醤と淡泊な「まぐろ」は相性バツグン！ 野菜もしっかり摂れる中華です。
まぐろと野菜の甜麺醤炒めのレシピ
- エネルギー：192kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
きはだまぐろ刺身用 …160g
人参 …20g
ゆでたけのこ …40g
ピーマン …40g
青ねぎ …20g
生しいたけ …小2枚
土生姜（みじん切） …1/2片
サラダ油 …小さじ2
ごま油 …小さじ1/2
Ａ）醤油 …小さじ1
酒 …小さじ1
生姜（しぼり汁）…小さじ1/2
片栗粉 …小さじ1/2
Ｂ）甜麺醤 …大さじ1
醤油・酒 …各大さじ1/2
作り方
（1）まぐろは厚さ7mmのそぎ切りにし、Ａをからめる。人参は短冊に切る。たけのこは長さ4cmのうす切りにする。ピーマンは乱切り、ねぎはぶつ切り、しいたけは石づきを切り落とし、半分に切る。（2）フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、まぐろを炒め、火が通ったら取り出しておく。フライパンの汚れをふき取り、残りの油を足して（1）の野菜と生姜を炒める。まぐろを戻し入れてＢで調味し、ごま油を加えてひと混ぜする。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
グリーンサラダ（20kcal）
コーン入りかきたま汁（25kcal）
ワンポイントアドバイス
きはだまぐろは、たんぱく質が多く（24.3g／100g）、脂質が少ない（0.4g／100g）低エネルギー食材です。また、鉄やカリウムも多く含まれています。
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