低エネルギー （野菜レシピ）
ごまをたっぷりからめた和え物風の煮物です。
ほうれん草と鶏肉のごま醤油煮のレシピ
- エネルギー：198kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ほうれん草 …200g
人参 …30g
しめじ …60g
鶏モモ（皮なし） …120g
サラダ油 …小さじ1
白すりごま …大さじ1＋1/2
Ａ）酒 …大さじ１
水 …大さじ2
みりん・醤油 …各大さじ1
土生姜（せん切り）…1/2片
作り方
（1）ほうれん草はゆでて長さ3cmに切る。人参は長さ3cmのせん切りにし、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。鶏肉は3cm角に切る。（2）フライパンにサラダ油を熱し、強火で鶏肉の全体にこげめをつける。Ａを加えて蓋をし、弱火で煮る。鶏肉に火が通ったら端に寄せ、人参としめじを加えて煮る。最後にほうれん草を加えてごまをふり、全体にからめる。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
海藻サラダ（16kcal）
三度豆のスープ（10kcal）
ワンポイントアドバイス
ほうれん草には血圧を下げるカリウム（690mg/100g）、骨や歯を丈夫にするカルシウム（49mg/100g）、貧血を防ぐ鉄（2mg/100g）が豊富です。
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