低エネルギー （米レシピ）
とろとろ卵のあんがかかった、やさしい味わいのチャーハンです。
とろとろ卵のチャーハンのレシピ
- エネルギー：444kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
玉ねぎ …60g
人参 …30g
ゆでたけのこ …50g
むきえび …60g
酒 …小さじ1
サラダ油 …大さじ1
塩 …小さじ3/5
胡椒 …少々
ご飯 …300g
青ねぎ（小口切） …10g
水 …100ml
ガラスープ …小さじ1
Ａ）溶き卵 …2個分
片栗粉 …小さじ1
水 …大さじ1
塩 …少々
作り方
（1）玉ねぎと人参、ゆでたけのこはみじん切りにする。むきえびは背わたをとり、酒をまぶす。（2）中華鍋に油を熱し、玉ねぎと人参を炒める。むきえびを加えて炒め、次にたけのこを加えてさっと炒める。ご飯を加えて炒めながらほぐし、塩と胡椒で調味する。最後に青ねぎを加えて炒め合わせ、器に盛る。（3）鍋に水とガラスープの素を入れて火にかけ、沸騰したらＡを加えてかき混ぜながらひと煮させ、（2）の上にかける。
おすすめ献立
トマトサラダ（45kcal）
ワンポイントアドバイス
卵は老化予防に役立つといわれているレシチンが多く含まれています。また、レシチンは血中コレステロールを排泄し動脈硬化を予防する働きがあります。
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