低エネルギー （肉レシピ）
焼いた味噌が香ばしい、ご飯によく合う炒め物です。
鶏肉とキャベツの味噌炒めのレシピ
- エネルギー：204kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏ムネ（皮なし） …160g
キャベツ …150g
人参 …20g
青ねぎ …20g
土生姜（せん切） …1/2片分
サラダ油 …小さじ2＋1/2
Ａ）味噌 …大さじ1
醤油 …大さじ1/2
酒 …小さじ2
砂糖 …小さじ1
みりん …小さじ2
作り方
（1）鶏肉はうすめのそぎ切りにする。キャベツは一口大に切る。人参は長さ4cmの短冊切りにし、ねぎは長さ4cmに切る。Ａは良く混ぜ合わせる。（2）フライパンに油小さじ1＋1/2を熱し、人参を入れて炒めて油がまわったら、キャベツを加え、炒めて取り出す。（3）フライパンに残りの油（小さじ1）を足し、鶏肉を入れて両面を焼き、色が変わったらねぎと生姜、Ａを加える。香りが立つまで炒め、（2）を加えて混ぜあわせる。全体に調味料がまわったら器に盛る。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
わかめとカイワレのすまし汁（15kcal）
ワンポイントアドバイス
鶏肉の脂質のほとんどは皮についています。エネルギーにおいては、皮なし肉（108kcal/100g）に対して、皮つき肉（191kcal/100g）と、およそ倍になります。
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