低エネルギー （野菜レシピ）
シャキシャキ歯ごたえのよいゴーヤと崩し豆腐の元気がでるサラダです。
ゴーヤと豆腐のサラダのレシピ
- エネルギー：184kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
木綿豆腐 …1/2丁（200g）
ゴーヤ …1/2本（175g）
塩 …少々
きゅうり …1/2本
パプリカ（赤） …20g
カットわかめ …大さじ1
ツナ缶（油漬） …1/2缶（35g）
Ａ）すりごま …大さじ1
醤油 …小さじ2
砂糖 …小さじ1
作り方
（1）豆腐は大きめに崩し、ざるにのせて水をきる。ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、うす切りにする。塩をふってしばらく置き、さっとゆでる。きゅうりは縦半分に切り、さらに斜めうす切りにする。パプリカはうす切りにし、カットわかめは水で戻して水気をきる。（2）Ａにツナを缶汁ごと加え、（1）を和える。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
にら卵スープ（48kcal）
ワンポイントアドバイス
ゴーヤはビタミンＣが多く、加熱しても短時間だとほとんど減らないという特徴をもっています。抗酸化作用があり、がん予防、動脈硬化予防の期待ができるので、「長寿を支える野菜」といわれています。
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