和食 レシピ
豚肉との相性が良い旬のなすをたっぷり使った、生姜が隠し味のみそ炒めです。
なすと豚肉のみそ炒めのレシピ
- エネルギー：251kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
なす …3本
豚バラ切り落とし …50g
サラダ油 …大さじ1
Ａ）酒 …小さじ1
塩 …少々
Ｂ）土生姜（すりおろす）…1/2片分
みそ …20g
みりん …大さじ2
作り方
（1）なすは縦半分に切り、皮に斜めに浅い切込みを入れ、3等分に斜め切りする。豚肉はＡで下味をつける。（2）フライパンに油を熱し、豚肉を軽く炒める。なすを加えて炒め、しんなりして火が通ったらＢを加えて絡める。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
すずきの塩焼き（120kcal）
ワンポイントアドバイス
なすの皮に含まれる紫色のナスニンは動脈硬化予防の働きがあります。水溶性なので油と一緒に調理すると損失が抑えられます。
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