低エネルギー （肉レシピ）
あっさり和風のロール白菜は、生姜の香りのあんでいただきます。
ロール白菜のレシピ
- エネルギー：154kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
白菜 …中8枚
玉ねぎ …1/4個
生しいたけ …2枚
人参 …20g
鶏ミンチ肉 …200g
水溶き片栗粉 …適量
土生姜 …1片
Ａ）しょうゆ …大さじ1/2
酒 …大さじ1/2
パン粉 …大さじ3
片栗粉 …大さじ1
Ｂ）だし汁 …1＋1/2カップ
しょうゆ …大さじ1＋1/2
みりん …大さじ1
酒 …大さじ1
砂糖 …小さじ1
しょうが汁 …小さじ1
作り方
（1）白菜はゆで、芯の厚い部分をそぎ切りする。玉ねぎ、しいたけ、人参はみじん切りにする。生姜はせん切りにし、針生姜を作る。（2）ボウルに鶏ミンチ、玉ねぎ、しいたけ、人参、Ａを入れ、よく混ぜ合わせ、4等分する。（3）白菜を横長に2枚を交互に置き、（1）のそぎ切りした芯を手前の葉の上に並べる。中央部に（2）をおき、両端を中央部にたたみ込んで巻く。巻きおわりを下にして鍋に並べ、Ｂで20分程煮る。（4）（3）を３つに斜め切りにし、器に盛り、水溶き片栗粉でとろみをつけた煮汁をかけ、針生姜を散らす。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
こんにゃくの白和え（40kcal）
りんご小1/2個（40kcal）
ワンポイントアドバイス
肉団子の牛や豚のミンチを鶏にし、味付けをケチャップ味からしょうゆ味にするとエネルギーを1人分約30kcal低くすることが出来ます。
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