中華・エスニック レシピ
塩分が少なくてもオイスターソースの味がしっかり絡んだ牛肉の炒め物です。
牛肉と小松菜のオイスターソースのレシピ
- エネルギー：270kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛モモうす切 …150g
小松菜 …150g
エリンギ …100g
サラダ油 …小さじ2+1/2
オイスターソース …小さじ2
粗挽き黒胡椒 …少々
Ａ）酒 …小さじ2
塩 …小さじ1/5
片栗粉 …小さじ1
作り方
（1）牛肉は食べやすい大きさに切り、Ａを加えてよくもみ込む。小松菜は長さ4㎝に切り、塩とサラダ油を入れた熱湯にさっと湯通しする。エリンギは長さ4㎝のうす切りにする。（2）中華鍋にサラダ油半量を熱し、牛肉を炒めて火が通ったら取り出す。残りの油を入れてエリンギを炒める。（3）（2）に牛肉を戻して小松菜を加え、ひと混ぜしてオイスターソースで調味する。器に盛って胡椒をふる。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
豆腐とわかめの中華スープ（65kcal）
ワンポイントアドバイス
牛肉は他の肉に比べて不足がちな鉄が多く含まれ（1mg/100g）、貧血予防に役立ちます。
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