和食 レシピ
華やかな彩りのお寿司です。記念日やおもてなしにもどうぞ。
サーモンのサラダちらし寿司のレシピ
- エネルギー：483kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
サーモン刺身用 …80g
アボカド …1/2個
きゅうり …1/4本
ミニトマト …3個
溶き卵 …1/2個分
サラダ油 …小さじ1
塩 …少々
すし酢 …大さじ2
温かいご飯 …300g
Ａ）醤油 …小さじ1
マヨネーズ …大さじ1
練りわさび …少々
作り方
（1）サーモンとアボカドは1cm角、きゅうりは5mm角に切り揃え、Ａで和えて冷やしておく。ミニトマトは半分に切る。（2）ご飯にすし酢を混ぜ、しっかり冷まして器に盛る。（3）溶き卵と塩を混ぜ合わせ、サラダ油を熱したフライパンで薄焼き卵を作り、1cmの角切りにする。（4）（2）の上に（1）と（3）を彩りよく盛り付ける。
おすすめ献立
ごぼうとハムのコンソメスープ（1人分 99kcal・塩分 1.3g）
柿 1/2個（1人分 55kcal・塩分 0.0g）
合計 1人分 637kcal・塩分3.3g
ワンポイントアドバイス
サーモンにはビタミンA、B1、B2、D、カルシウムが多く含まれています。不足しているビタミンCを緑黄色野菜や果物で補い、豊富に含まれるB群の吸収を促進するため、アリシンを含むネギや玉ねぎ、にんにくを組み合わせるとよいでしょう。
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