中華・エスニック レシピ
秋のきのこたっぷり。黒酢の旨味と酸味が決め手のスープです。
きのこのサンラータンのレシピ
- エネルギー：114kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
えのき茸 …100g
ぶなしめじ …100g
生しいたけ …2枚
きぬとうふ …60g
片栗粉 …小さじ2
溶き卵 …1個分
ごま油 …小さじ1/2
粗挽き黒胡椒 …少々
Ａ）水 …400ml
鶏ガラスープの素…小さじ1
Ｂ）酒 …大さじ1
黒酢 …大さじ2
醤油 …小さじ1
塩 …ひとつまみ
作り方
（1）きのこは石づきを切り落とす。えのきとぶなしめじは小房に分ける。しいたけはうす切りにする。豆腐はさいの目に切る。（2）鍋にきのことＡを入れて煮る。豆腐とＢを加えてひと煮したら、大さじ1＋1/2の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけて溶き卵をまわし入れる。再び煮立ったら、ごま油をまわしかけ、器に盛って胡椒をふる。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
ホイコーロ（300kcal）
ワンポイントアドバイス
黒酢は有機酸やアミノ酸が多く、旨みがあります。さらに含まれているクエン酸が疲労回復に役立ちます。
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