和食 レシピ
主食と主菜を兼ねた卵料理です。寒い日は体が温まります。
おだ巻き蒸しのレシピ
- エネルギー：396kcal
- 塩分：2.3g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ …80g
醤油 …小さじ1/2
かまぼこ …20g
生しいたけ …小2枚
三つ葉 …適量
卵 …2個
Ａ）だし汁 …400ml
塩 …ひとつまみ
うすくち醤油 …小さじ1+1/3
みりん …小さじ1+1/2
うどん …2玉
作り方
（1）鶏肉はひと口大に切り、醤油をまぶしておく。かまぼこはうすく、そぎ切りにする。しいたけは石づきを切り落として半分にそぎ切りにする。三つ葉は長さ2㎝に切る。（2）卵を溶きほぐし、Ａを加えて混ぜ、裏ごしする。（3）うどんはさっと洗って水気をよくきり、器に入れる。（1）とかまぼこを上に盛り、（2）を注いで表面の泡を取り除く。蒸気の上がった蒸し器に入れて最初は強火で蒸し、表面が少し白くなったら弱火で15分ほど蒸す。
おすすめ献立
根菜のきんぴら（140kcal）
みかん 1個（36kcal）
ワンポイントアドバイス
おだ巻き蒸しは茶碗蒸しにうどんが入ったものです。鶏肉のかわりにさわらやウナギ、えび、あなごなど、魚介もおいしく仕上がります。
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