和食 レシピ
柔らかく淡白な味のほたて貝柱に、相性のよいにんにくしょう油を添えると栄養豊かでおいしくなりました。
貝柱のにんにくしょう油かけのレシピ
- エネルギー：131kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ほたて貝柱 …200g
塩 …少々
ごま油 …少々
ブロッコリー …100g
洋人参 …小1/2本
きゅうり …小1本
にんにく …1片
Ａ）ごま油 …小さじ1
砂糖 …小さじ1
酢 …小さじ1
Ｂ）醤油 …大さじ3
ごま油 …大さじ1
酢 …大さじ1/2
砂糖 …大さじ1
作り方
（1）ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。（2）人参、きゅうりは5cmの長さに切り、それぞれ5mmの厚さの縦に切り、さらに端を1cm程残して3mm間隔に包丁目を入れ末広にする。これを塩少々でもみ、しんなりしたら、水で洗って水気をきり、Ａに漬けて味をととのえる。（3）にんにくはすりおろし、Ｂと合わせる。（4）ほたて貝柱は約2mm厚さに切り、サッとゆで塩、ごま油をふりかけ、うす味をつける。（5）（2）と（1）、（4）を彩り良く並べ、（3）をかけていただく。
おすすめ献立
かぼちゃの茶巾揚げ
豚汁
ワンポイントアドバイス
にんにくに含まれるアリシンという成分は、強い抗菌力をもち、さらにビタミンＢ１と結びつくと精力増強作用がある、すぐれた食品です。食べたあとは、牛乳、コーヒーを飲んだり、お茶の葉や落花生をかむと、臭いを消してくれます。
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